Cene aziendali di Natale 2019

Proposta 1

Tartare di Fassona Piemontese
Sfilaccini di coniglio e pancetta su crema di porri con patate croccanti
Tatin di cipolle di Andezeno con crema di Gorgonzola
Piccola Bagna caoda
Tuorlo d’uovo fritto su fonduta e cardi

Gnocchi al vapore di broccoli con vellutata di alici e mandorle tostate
Riso Nero Venere alla zucca con fonduta di robiola di Roccaverano

Tagliata di manzo

Nidi di polenta con bocconcini di cinghiale

Pere cotte nel Brachetto con crema di Mascarpone
Ganche al cioccolato fondente con cialda alle nocciole

Barbera d’Alba
Roero Arneis
Acqua
Caffè ed amari

Euro 45,00

Proposta 2

Salumi misti delle Valli di Lanzo
Girello di manzo con salsa tonnata
Flan di Topinambours con vellutata di alici
Cestino di sfoglia con stracotto di peperoni
Sformato di cavolfiori in crosta di Crudo di Parma

Riso Carnaroli al radicchio e toma d’alpeggio
Agnolotti al ragù di salsiccia

Brasato di manzo al Barolo
Contorno di verdure

Tortino al cioccolato dal cuore tenero

Dolcetto di Neive sfuso
Langhe Arneis sfuso
Acqua
Caffè ed amari

Euro 35,00

Il numero degli ospiti deve essere comunicato entro i due giorni antecedenti la data prenotata.
La diminuzione superiore a quattro persone, se non comunicata entro i tempi predetti, comporterà comunque l’addebito dell’importo pari al numero totale dei coperti prenotati precedentemente.